Приготовленный на гриле свежий потрошенный морской лещ или рыба дорадо, подается с лимоном, зеленым салатом, розмарином, оливковым маслом, белым вином и розовой солью на керамической тарелке, завернутой в листья бамбука на темной поверхности.